_____________________________________________
Klasické tvarohové, které mě provázely celé dětství a ještě do nedávna.
Teď je občas udělám, aby byla změna.
Zkusila jsem to i bez cukru, s tím, že to pak zaleji máslem a přidám cukru dle potřeby.
1vejce, 2 tvarohy, 3 brambory (uvařené, nastrouhané), pol. mouka (podle konzistence), 2 lžíce ml. cukru (klidně i bez).
Zpracujeme, případně přidáváme mouku. Uděláme knedlíky, dáme do vařící vody. Po 4 min. promíchám, jak začnou plavat po vrchu, povařím a vytáhnu.
Dávka cca na 40ks, uvařené můžeme dát do mrazáku.
Ovocné knedlíky, které mléko, ani "cukr" neviděly.
Recept na ovocné knedlíky od Katorka
PLNĚNÉ KNEDLÍKY SE ŠVESTKAMI
Do mísy jsem si odměřila 500 g polohrubé mouky (dala jsem půl množství polohrubé a polovinu jsem nahradila celozrnnou jemně mletou špaldovou) a přidala špetku soli .
Do kastrůlku jsem nalila čtvrt litru vody a přidala 100 g másla.
Ohřívala jsem, dokud se máslo nerozpustilo. Směs jsem ještě teplou nalila do mouky a zpracovala těsto. To jsem nechala chvíli odpočinout, rozválela ho na tenkou placku, krájela a balila do něj švestky. Knedlíky jsou skvělé i s jahodami, broskvemi nebo jablky.
Vařila jsem je v hrnci deset minut od vyplavání na hladinu a podávala s karamelovou omáčkou (přepuštěný cukr ředěný máslem a horkým rostlinným mlékem).
Dávka cca na 30ks. Dělám to jen z mouky polohrubé (jsou chutnější :-)).
Karamelová poleva:
Přepálený cukr tak nezakyseluje organismus, přepálením se stane zásadou.
Postup:
Bílý cukr (je lepší používat bílý než třtinový, jelikož se tolik nepřepaluje)
Cukr se v hrnci přepálí na karamel (pozor na připálení) a nalije se do něj
trochu HORKÉHO rostlinného mléka s rozpuštěným máslem. (Musí to být horké,
protože i tak to dost bublá.) Podle potřeby se to dál ředí máslem nebo horkou
vodou, když je to moc řídké, nechá se to chvilku vařit a ono se voda odpaří.
Každé jiné těsto, jinak se s ním pracuje. Ty tvarohové více lepí při zpracování, ty druhé pak po uvaření (můj poznatek).
Žádné komentáře:
Okomentovat