Lečo (bez paprik)

Musíme dělat bez paprik.

3 kg rajčat, 1 kg cukety (místo papriky), 5 ks cibule, sádlo

Postup:

Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme osmahnout na tuku, přidáme oloupanou nakrájenou cuketu a necháme podusit (aspon 20 min.). Potom přidáme nakrájená rajčata, která jsme předtím spařili a sloupli (stačí nakrájet, ale musí se pořádně podusit). 

Do tohoto množství přidáme ješttě 2-3 lžíce sádla (tuk vytvoří nahoře vrstvu, ktrá brání zkažení). 

Ještě teplé dáváme do sklenic a uzavřeme víčky. Sklenice sterilizujeme cca 20 min. při teplotě 80 C.

V zimě po otevření lečo pouze osolíme, okořeníme a přidáme uzeninu a vejce. 

oloupaná rajčata, drbačka, ale je to lepší :-)

 

Pozn. verze s paprikami: 2 kg paprik, 2 kg rajčat, 5 ks cibule, sádlo (olej).