zavařování rajčat

Rajčata ve vlastní šťávě

Počítejte na každý kilogram rajčat jednu lžičku soli. Nejprve rajčata omyjte a následně je pokrájejte na menší kousky. Poté je osolte a nechte je zhruba 20 minut reagovat, aby pustily šťávu. Následně je můžete plnit do sterilních zavařovacích skleniček, které naplňte i šťávou, kterou rajčata pustila, tak 2 cm pod okraj. Hrdla sklenic otřete do sucha, zavíčkujte a na 15 až 20 minut sterilizujte. Po uplynutí této doby je vyjměte ze zavařovacího hrnce (nebo trouby) a nechte je chvíli odpočinout dnem vzhůru.