Ideální na vánoční tabuli, ale já ji udělala ještě v létě, mile nás překvapila.
Recept trošku mnou upravený (původní).
Suroviny:
- hrách (propláchnutý půlený sušený žlutý nebo zelený hrách, namočený přes noc do studené vody) 250 g
- sůl
- majoránka
- česnek
- máslo 1 lžíce
- hladká mouka 0,5 lžíce
- drůbeží vývar (nebo zeleninový vývar) 1,5 litr
- anglická slanina (nebo uzený bůček) 100 g
- smetana ke šlehání 50 ml
Postup:
- Hrách propláchněte pod tekoucí vodou. V dostatečně velkém hrnci ho zalijte čerstvou vodou, uveďte do varu a pozvolna vařte, až bude opravdu měkký – povede se to za zhruba hodinu. Ke konci varu vodu osolte.
- V jiném hrnci rozehřejte máslo a osmažte na něm mouku. Vzniklou jíšku zalijte vychladlým vývarem, uveďte do varu a pak nechte zvolna vařit. Až bude hrách měkký, prolisujte ho přes jemné síto do vařícího se vývaru a společně ještě chvíli povařte.
- V pánvi si mezitím nechte vyškvařit slaninu nakrájenou na kostičky a ke konci varu ji přidejte do polévky. Na úplný závěr polévku dochuťte a vmíchejte do ní trochu smetany.
Žádné komentáře:
Okomentovat