Dorty

Jak to bylo s dorty

Pečení klasického dortu byla moje premiéra. Volba byla jasná. Dort, který jsem viděla, jak připravuje  kamarádka, když jsme byli letos na naší první (a zároveň poslední :-)) opravdové dovolené. Sice prý složitější, ale zato celý čokoládový :-). A tak jsem se do toho vrhla. Lhala bych, kdybych tvrdila, že jsem byla v klidu, čím se blížil den pečení, tím jsem měla z toho větší obavy. Nakonec dort dopadl nad má očekávání. Nelámal se, nedrobil,...
Holky, díky za odborné rady.
Nápad se svíčkami byl hlavním důvodem vlastnoručně upečeného dortu. Když jsem vkládala poslední svíčku, oddechla jsem si. I když ještě nás čeká zapálení......... :-)

Čokoládový dort (forma o průměru 24 cm)
Korpus:                                                                                      Poleva:
- 200 g hořké čokolády (min. 60% kakaa)                                  - 200 g hořké čokolády (min. 60% kakaa)
- 200 g másla                                                                             - 280 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce instantní kávy                                                                 - 2 lžíce cukru krupice
- 170 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
-  1/4 lžičky sody                                                                        Krém (na zdobení, použila jsem jen 1/4)
- 400 g cukru                                                                            - 300 g  másla (opravdu másla :-)
- 25 g hořkého kakaa                                                                - moučkový cukr
- 3 vejce                                                                                   - rum
- 75 ml podmáslí                                                                       - vanilkový pudink, mléko

Postup:
Vymažeme dortovou formu a dno vyložíme pečícím papírem.
Do kastrůlku dáme čokoládu, kávu a nakrájené máslo a zalijeme 120 ml vroucí vody (musí se to rozpustit).
V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, cukr a kakao. Vejce rozmícháme v podmáslí a přilijeme do mísy se suchými přísadami. Nakonec přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem.
Směs vložíme do formy a upečeme (má tendenci se svrchu spálit, lépe péct mírněji a dlouho) při 150 -160 C cca hodinu. Po upečení necháme korpus vychladnout (nejlépe do druhého dne).
Poleva - Čokoládu rozlámeme na kousky do mísy, smetanu s cukrem přivedeme k varu a přidáme k čokoládě (ve vodní lázni). Mícháme, dokud se nerozpustí.
Nožem objedeme po obvodu formy. Rozděláme bok dortu. Zarovnáme vršek dortu (později to bude spodek). Korpus obrátíme, přepůlíme. Korpus si dáme na "pracovní" talíř a použijeme polevu. Části polevy plníme dort, zbytkem jej polijeme.
Krém- máslo utřeme (stěrkou) s moučkovým cukrem a rumem (podle chuti). Pak postupně vmícháme vychladlý vyrobený vanilkový pudink (pudink nedávat do lednice, srazil by se).

Závěrem pár dobrých rad, než začneme péct.

Myšlenka, vyrobit druhý dort pro Kačku, vznikla postupně (původní verze, jeden dort pro oba). Když jsem však narazila na různé příspěvky, jak udělat dort pro roční dítko, který pak může i jíst, k tomu ještě zjistila, že tento recept znám, nebála jsem se do toho jít.
Zkusila jsem si dort již 2x na nečisto, jelikož jsem neměla druhou formu, potřebovala jsem zjistit, jakou nádobu použít a jak dort z nádoby dostat. (Už jsem předortovaná :-).) Miska vyložená potravinářskou folií, byla konečná verze. Vypadlo to vše ok -připraveno, ozkoušeno, ....... jenže........
.......když jsem v sobotu večer dort vyklopila a na mě se vyvalila hrouda, která se začala pomalu sesouvat, ... byla jsem v šoku. Doma jsem měla poslední pudink, hodiny blížící se k půlnoci..... s manželovou pomocí jsme to však zvládli. (To jsem však netušila, že nakonec budu jíst dort sama.)

Ovocný dort (na 1l skleněné konické mísy)
- 600-700 g jablek (může být i část meruněk), kousek skořice, 2 hřebíčky. Ovoce oloupeme a s trochou vody (0,2l) pod poklicí rozvaříme.Vyndáme koření. Pokud je tam moc vody slijeme (to byl možná důvod nepovedeného dortu), rozmixujeme. Asi v 0,1l vody rozmícháme 1 vanilkový pudink a zamícháme do dortu.
Mísu vyložíme potravinářskou folií. Na dno mísy nalijeme vrstvu hmoty, na ni poklademe piškoty, hmotu,.. Poslední vrstvu budou tvořit piškoty, které do hmoty opatrně vtlačíme. .
Dort necháme vychladnout v lednici do druhého dne.
Přes noc necháme na plátýnku okapat jogurt Hollandia (150ml) a zdobičkou zdobíme.

Inspirovala jsem se tady, tady i tady.

Klapka, jedem.........

I když dort byl z jablíček, piškotů a jogurtové zdobení, vše co dobře zná. Nic ji však nepřesvědčilo, že by to mohlo být dobré. Nakonec jsme skončily u klasického jogurtu. (200 ml slupne jak nic)

Na jídlo je sice hodně opatrná, do ostatního jde ale doslova po hlavě.

Třetí dort, ten manžel dostal a měl z něho radost, nebyl totiž sladký :-)


A na závěr jeden text, který mě zaujal:
"Víš kdy zjistíš, že jsi starý? Když za svíčky zaplatíš víc než za samotný dort."

                                                                                   Můj drahý, můžeš být klidný, tebe se to ještě netýká.