Šunka

Pokud chce člověk šunku bez rychlosoli (dusitanu sodného), éček a dokonce i bez cukru ... prostě toho všeho, co nevíte co se tam dává :-), nezbývá mu, než si ji vyrobit.
Manžel se toho chytl a pustil se do vaření šunky.
Já si matně vzpomněla, že taková krabice šunkovaru mi něco říká a určitě se na ní u našich jen práší.
Po zkušenostech jiných manžel vyměnil dvě silnější pera za původní.
Známá tescomácká forma má výhodu teploměru, možnosti redukce pro poloviční porci (půl kg), mytí v myčce.

Pro začátek jsme nakoupili nejlevnější maso - kuřecí.
Zatím jsem pracovali s dávkou půl kg, ale po třetím zkoušení víme, že kilo zas tak moc není (zvláště když vám přijde návštěva :-)).

Hnětač zatím byly manželovi ruce.
Recept jsme využili z návodu v šunkovaru (bez cukru, nevidíme žádný důvod ho tam cpát).
Použili jsme bylinkovou sůl - na 0,5 kg masa 8 g bylinkové a 4 g kuchyňské soli.
Délka doby vaření 2 h (u kuřecího).

recept z tescomáckého šunkovaru

Pro zájemce další recepty, nemáme zkušenosti.

Po třikrát byla šunka skvělá, takže rádi si ten čas na ni uděláme.

 Chybí už jen vyrábět máslo :-). Dobrou chuť!