Arónie

Likér

Poslední  kapka, doslova, když jsem manžela zadržela na vyfocení.
Další manželův experiment, který člověk pije nejen s lahodností, ale i s pocitem něčeho dobrého pro sebe.

Postup (stejně jako u višní):
Černé jeřabiny lehce pomačkat (v míse).
1kg jeřabin v 1 l 60% lihu vyluhovat 3 měsíce.
Dosladit dle chuti - nejlépe vůbec :-) a jak je to dobré...


V tuhém stavu v srpnu

Arónie nebo-li černá jeřabina, známá svou léčivou silou nechybí ani na naši zahradě.
Bylo nám řečeno, že jako keř může tvořit "živý plot", zatím tomu moc nevěříme, no uvidíme.

Džem

Už druhým rokem dělám džem pečený v troubě.
Rychlý, bez práce. Jen při požívání pozor na červenou, je všude :-).

Suroviny:
1kg jeřabin, 600g cukru (použila jsem i méně), mletá skořice, trochu rumu.
Postup:
Opláchnuté a okapané jeřabiny vložíme do pekáče, promícháme s cukrem, vložíme do předehřáté trouby (180-200 C) a pečeme asi hodinu (i déle, jakmile jsou kuličky měkké), občas promícháme. Před koncem pečení džem lehce poprášíme skořicí. Horský džem plníme do sklenic a na chvíli obrátíme dnem vzhůru. Do každé skleničky před uzavřením přidat lžičku rumu (já nedávala).