pražené mandle

Už dlouho jsem se chystala mandel si opražit doma sama. Jak opražit mandel jsem čerpala tady.

Nejprve jsem zkusila pražení v troubě. 

Trouba na 180 C (horkovzduch), délka 10 min. 

1. Mandle si připravte na plech vyložený pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby. Dbejte na to, ať jsou rovnoměrně rozloženy.
2. Po 5 minutách mandle promíchejte. Vařečkou promíchat, aby se oříšky otočily a rovnoměrně propekly.
3. Jakmile mandle začnou vonět a lehce hnědnout, máte hotovo.

Pozor! Při pražení mandlí nikdy nečekejte, až budou tmavě hnědé. Po vytažení z trouby totiž ještě trochu pracují a pomalu „docházejí“. Když se vám i přes všechnu snahu podaří, že mandle vytáhnete pozdě, přesypejte je na studený plech, který proces pražení pomůže zastavit.

Pražené mandle z trouby následně osolte a zlehka zakápněte olivovým olejem. Můžete samozřejmě vyzkoušet i jiné chutě a domácí pražené mandle okořenit tymiánem nebo provensálským kořením. Než se do nich pustíte, doporučujeme nechat je úplně vychladnout, a to ideálně tak, aby nebyly příliš na sobě. Při chladnutí ve větší vrstvě totiž mandle ztrácejí svou křupavost a mohlo by se stát, že ve výsledku budou spíše „gumové“. Pokud nezvládnete sníst úplně všechny, můžete si zbytek uchovat například v plastovém uzavíratelném sáčku.

Tip: Chcete-li na ochucení domácích pražených mandlí využít koření, nikdy ho na mandle nesypte v průběhu pečení. Mohlo by zhořknout.