Střih v létě je pro levandule nejdůležitější.
Sušení do pytlíčků
Sbírat za slunce, kdy mají květy největší sílu, před jejich plným rozvinutím, jinak by začaly opadávat. Řežeme celé stonky i s květenstvím. Utvořit hromádky, svázat a zavěsit na suché místo, kde proudí čerstvý vzduch.
Jakmile je usušené, nastříhat jen květenství a plnit do pytlíčků.
Zjistila jsem, že když to otrhám o měsíc později cca na přelomu červenec/srpen, rovnou odkvetuji... nechám trochu proschnout na plechu, nemusím to vyvěšovat. Rychlejší a stejné :-).
pytlíčky je dobré předtím vyprat
Sirup
Zkusila jsem novější, tento nebyl tak aromatický.
Suroviny:
- 100 g levandulových květů
- 1 citron
- 900 g cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1 litr převařené vody
Postup:
- Do hrnce vložte levandulové květy otrhané od stonků.
- Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Přidejte nakrájený citron do hrnce k levandulovým květům a zalijte 1 l převařené vychladlé vody.
- Zakryjte pokličkou a nechte 24 hodin louhovat.
- Druhý den sceďte květy přes plátýnko a pečlivě vyždímejte.
- Do tekutiny přidejte cukr a kyselinu citronovou. Vše svařte a dobře míchejte, dokud se všechny ingredience zcela nerozpustí.
- Horký sirup slijte do suchých a čistých lahviček.
- Pečlivě uzavřete a nechte vychladnout.
Žádné komentáře:
Okomentovat