bezový sirup

Minulý víkend jsme otrhali poslední bezové květy. Nečekali jsem, že to bude mít až tak rychlý spád. Doslova jsme hledali keře, na kterých se většinou bělel jen jeden květ. Ale povedlo se :-). Letos to skončilo nějak dřív.

Recept na bezový sirup:
20 květů a 2 citrony nakrájené na kolečka namočíme do 2 l převařené a vychlazené vody na 24h.
Přecedíme a přidáme 2 kg cukru ( použili jsme třtinový), 40 g kyseliny citronové a trochu kyseliny sorbové (pomůcka ke konzervování).
Pak jsme to zavařili (80C, 20min.). Sirup jsme dali do lahví od vína (0,7 l), bohužel nám jedna sklenice praskla. Asi to nastalo přetlakem při sterilizaci, příště zkusíme buď zavařovačky nebo necháme láhve neuzavřené :-).