Další měsíc diety za námi. U mě je to jak na houpačce, možná bych řekla spíš dole.
Nejsem zatím pořád schopna začít pracovat sama na sobě - přehodnotit své priority, což vidím jako důležitý úkol.
Nový poznatek je jíst ovoce dopoledne, zeleninu odpoledne (docela logické, jen to míváme tak trochu obráceně). Myslím, že se snažíme dietu dodržovat a i přes to se mi některé hodnoty vrátili zpět :-(.
Že některé naše okolí nedokáže pochopit naši situaci, jsem tušila, ale že to někde bude až tak drsné ... je bolavé.  Někdo pochopí, někdo nechopí, ale respektuje a někdo odsoudí, aniž by o tom (o nás) něco věděl.
Nevzdáváme to a pokračujeme :-). Vždy z kontroly odcházíme plní naděje.
Díky vám všem, co při nás stojíte, ať už je to jakkoliv.

Pár receptů nereceptů:

Pstruh se špaldovým kernottem

pstruh duhový filet (bez kostí)

Aby nebyl jen kuskus (surovina, která chutí nejlépe nahrazuje brambory), zkusila jsem špaldové kernotto.
Manželovi už to dělat nesmím :-), ale mně to nepřišlo tak strašné. Stejně jako bulgur to hodně připomíná kroupy, ale když se to dobře udělá, oprančí se zeleninou....
Recept podle Katorka.

Pstruha dělávám buď v troubě nebo na přepuštěném másle na pánvi.
Není potřeba nějak víc kořenit - střídám kopr, petržel, tymián, pepř (ten moc nedávám, přece jen ostré do diety nepatří).
Pochutnat si na rybě bez lovení kostí je lahoda, ale bohužel vykosťovat neumím (možná časem :-), i když mi přijde, že je z toho docela velký odpad).
Jeden dobrý tip tady. , ted už tady

Houbová směs s česnekem a rukolou

Potřebovala jsem zpracovat hlívu a rukolu a vůbec jsem nečekala, že objevím i recept.
Změna a dobrota.
Použila jsem jen hlívu a česnek medvědí.
Podávala jsem s opečeným chlebem na sucho na pánvi (max. malinko pánev potřená máslem).

Postup (i pro nedietáře :-)
Houby očistíme, malé hlavičky necháme vcelku, větší žampiony rozkrojíme na větší kousky. Česnek nastrouháme, stonek řapíkatého celeru nakrájíme na tenké kroužky, rukolu roztrháme na malé kousky.
Na pánvi s těžkým dnem rozpálíme trochu oleje, vhodíme houby, orestujeme, přidáme česnek, řapíkatý celer, stále restujeme dokud houby nejsou - al dente, akorát, no prostě měkké jen tak, aby nezačaly pouštět vodu. Přihodíme rukolu, promícháme a odstavíme z plotny. Osolíme čerstvě mletou mořskou solí, opepříme nejlépe čerstvě mletou směsí čtyř pepřů. Hned podáváme.
Podáváme s topinkou, s grilovaným masíčkem, nebo třeba s čerstvou bagetou.
Poměr hub a ostatních přísad dle vlastní chuti.

Rostlinný parmezán

Nemusí se toho dělat moc.

50g lískových oříšků rozmixujeme

25 g lněných, 25 g sezamových semínek - opražíme na sucho

Přidáme 25 g lahůdkového droždí se sladem,1/4 lžičky soli - vše zamícháme

Uchováme v chladu. 

Na špagety s rukolou či jen tak na chleba s máslem

Naše častá snídaně. Jedna z věcí, která nám nevadí, že ji máme pořád :-).
Na poprvé (paradoxně) se mi to povedlo nejlépe, a teď nemohu přijít na to, jak se mi to tak povedlo :-).
Lněná semínka oprančit na sucho na pánvi (změknou) a oříšky pomlet v mlýnku (ne mixovat). Takhle to zkusím příště, třeba se už trefím... na poprvé jako Pája :-)

Pesto (z knihy)

Vždycky jsem chtěla nějaké pesto zkusit, konečně na to došlo. 
Přišlo mi, že várka je jen tak na dvě porce.

Fazolový salát

Nefotila jsem, recept tady. My bez rajčat.

Hrachová polévka

Recept upravený z obalu a taky dobrý.
Propláchnutý hrách (žlutý loupaný) zalijeme vodou a vaříme na mírném ohni, dokud nezměkne.
Rozmixujeme. Přidáme nastrouhanou mrkev, na jemno nakrájenou petržel, celer, bobkový list a stroužek česneku. Vaříme do změknutí. Vyjmeme bobkový list, česnek vytáhnu (nastrouhám a vložím zpět). Na pánvi orestujeme cibuli, kterou vložím do hrnce, osolíme, dochutíme majoránkou.

Zapečené kysané zelí

Jelikož v naší dietě je důležité jíst i kysané zelí (manžel ho poctivě jí, když si ho přimíchává do nálevů ze salátu, které koupí :)). Já bývám bez knedla vepřa zela bezradná a tak si ho občas vezmu jako oblohu k masu nebo našla jsem tohle (opět trochu upravené).

Suroviny:
přepuštěné máslo, sůl, svazek jarní cibulky, 400g tepelně opracované krůty, kysané zelí (500g), široké nudle, pepře, majoránka, mléko (rýžové)

Nudle uvaříme podle návodu v osolené vodě "na skus", propláchneme a scedíme. Upečenou  krůtu (momentálně jsem nesehnala maso, tak jsem byla nucena, ať nerada, použít konzervu) nakrájíme na kostky, cibulky očistíme a nakrájíme na tenká kolečka (v receptu bylo psáno jarní cibulka nevím proč, ale použila jsem obyčejnou :-)
Kolečka cibulky orestujeme na rozehřátém másle, přidáme nakrájené kysané zelí a 5 - 8 minut podusíme. Podle chuti osolíme i opepříme.
Zelí, nudle, krůtí maso střídavě naplníme do lehce vymazané zapékací mísy. Majoránku smícháme s mlékem (měla jsem rýžové) a "těstíčkem" nákyp přelijeme.
Směs s kysaným zelí pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut na 200 °C.


Něco na mlsání, na cesty

Křupavý vícezrný a slaný švédský chléb (Ikea) - namažu si lehce máslem